牛奶豐富的營養(yǎng)價值概述
本文Tag標簽：寶寶營養(yǎng)??
牛奶有優(yōu)良的蛋白質(zhì)。牛奶中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，其次為乳清蛋白和乳球蛋白，這3種蛋白質(zhì)含有全部的8種人體必需氨基酸，生理價值高，適于構(gòu)成肌肉組織；乳清蛋白對嬰幾營養(yǎng)更為重要。植物蛋白所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸牛奶中含量豐富。牛奶中啥有相當數(shù)量的色氨酸，有利于恢復大腦功能，同時色氨酸對提高人的思維能力的5-羥色胺這一腦信號傳遞物質(zhì)是不可缺少的。因此常喝牛奶有利于健腦益智。
酪蛋白僅存在于奶中，它是牛奶的主要蛋白質(zhì)，約占牛奶中總蛋白質(zhì)量的酪蛋白使牛奶的顏色呈白色。酪蛋白的生物學價值比乳清蛋白稍低，是由于酪蛋白中缺乏含硫的氨基酸所致。乳清是從牛奶中提取酪蛋白和脂肪后剩下的液體，其中含有乳清蛋白。乳清蛋白是一種由許多蛋白質(zhì)組成的復雜混合物，主要有乳球蛋白和a-乳白蛋白。乳清蛋白有相對多的含硫氨基酸。牛奶蛋白質(zhì)的生物學價值為85，而谷物蛋白質(zhì)只有50-65。
牛奶中的脂肪稱為乳脂，乳脂是高度乳化的，有利于消化，因為脂肪必須在體溫下成為液體或被乳化才能被消化吸收，而乳脂的溶點低于體溫，所以經(jīng)乳化后才能被有效地利用，特別是對幼兒和老年人更是如此。
更多關(guān)于寶寶營養(yǎng) 的文章
- 潤爾美（Ofmom）奶粉做好寶寶營養(yǎng)“供給站”2021-05-28
- 深化中國寶寶營養(yǎng)研究 伊利金領(lǐng)冠亮相全國兒科年會2019-10-30
- 這個520，表白來自媽媽的第一口愛2019-05-20
- 讀懂奶粉配方，安紐希解碼中國寶寶營養(yǎng)秘密2019-02-18
- 寶寶營養(yǎng)消化吸收差怎么辦2014-12-02
- 關(guān)注寶寶營養(yǎng)，為健康成長保駕護航2014-12-02
- 三歲以上兒童營養(yǎng)補充需均衡 奶粉選擇要慎重2014-05-13
- 父母怎樣為幼兒挑選食品2013-03-24
熱門討論
飲食營養(yǎng) 的其他文章
- 都在說“秋補”，你知道怎么給寶寶“補”才對嗎？2021/10/11
- 孩子入秋后食欲不佳，教你正確解決之法2021/10/09
- 回購N+1次也不覺得膩，十大海洋零食推薦清單2021/09/30
- 小孩厭食怎么調(diào)理？快來試試這些方法吧2021/08/30
- 學這四招 讓寶寶變身“干飯人”2021/08/22
- 奶片≠牛奶，小家伙千萬別亂吃！2021/08/20
- 成長進階必備 挪威小魚陪你健康一夏2021/08/18
- 總擔心寶寶吃不飽只會一味求多？小心過度喂養(yǎng)影響發(fā)育2021/08/11
